第106回 看護師国家試験 午後 問67 解説

✅ 飲食店の衛生を規定しているのは食品衛生法である。

食品衛生法は、食品と添加物、器具・容器包装の安全を守るための法律である。飲食店の営業許可も、店の衛生管理の基準も、食中毒が起きたときの調査もこの法律にもとづく。

他の4つは組合せがずれている。 上水道の水質基準は水道法、家庭から出るごみの処理は廃棄物処理法が定めている。 学校の環境衛生基準は学校保健安全法、住宅の建築材料に含まれる化学物質の規制は建築基準法が担う。

• 1

  上水道 ── 水質汚濁防止法不正解

  上水道の水質基準を定めているのは水道法である。水質汚濁防止法は、工場や事業場の排水から川や海などの公共用水域を守る法律。

• 2

  飲食店 ── 食品衛生法正解

  飲食店の営業許可と衛生管理の基準は食品衛生法が定めている。

• 3

  家庭ごみ ── 悪臭防止法不正解

  家庭から出るごみは一般廃棄物として廃棄物処理法が扱い、処理の責任は市町村にある。悪臭防止法は工場や事業場から出るにおいを規制する法律。

• 4

  学校環境 ── 教育基本法不正解

  学校の環境衛生基準や健康診断は学校保健安全法が定めている。教育基本法は教育の理念と基本方針を示す法律。

• 5

  住宅用の建築材料 ── 環境基本法不正解

  住宅の建築材料に含まれる化学物質は、シックハウス症候群を防ぐために建築基準法で規制されている。環境基本法は環境保全の基本理念と環境基準の枠組みを示す法律。

参考: 食品衛生法および同施行規則／公衆衛生・衛生行政の標準的な教科書